Econtinuidad arbeitet mit mehreren Schulen in Lima und Cusco zusammen in der Förderung einer Umweltpädagogik. Die Schüler und Schülerinnen sollen schon ab dem Grundschulalter ein natürliches Verhältnis zur Umwelt erlernen, in dem sie selbst Gemüse in Gemüsegärten anziehen und unter Anleitung selbst damit kochen. Auf diese Weise lernen sie auch, sich gesünder zu ernähren, denn Gemüse wird in Peru normalerweise nur in sehr geringen Mengen verzehrt. Der Einsatzplatz ist eine gute Stunde von der Andenstadt Cusco entfernt. Die kleine Gemeinde Mullaqa – Misminay liegt auf einer Höhe von 3.500 Metern. Die etwa 500 Familien leben vorwiegend von der Land- und Viehwirtschaft. Die meisten der älteren Menschen des Dorfes sprechen Quechua und pflegen Traditionen wie Gemeinschaftsarbeiten, an denen sich alle beteiligen müssen. Die Schule des Dorfes hat einen gut gepflegten Gemüsegarten und ist neben Umweltbildung in diversen sozialen Themen wie Gewaltprävention sehr engagiert.